庆元香菇发源及发展 据考，人工栽培香菇始于南宋，相传系生于建炎四 年(1130)的庆元县一位名叫吴三的农民发明，1989年经国际热带菌类学会主席张树庭 教授考察研究，确认庆元是世界人工栽培香菇技术的发祥地，并亲笔题写了“香菇之 源”匾额。1992年7月台湾大学植物系教授李瑞青先生一行来庆元考察后,亦认定香菇 技术的发祥地是在中国而不是日本。 香菇是庆元的支柱产业，有八百多年生产历史，清康熙《庆元县志》载；“庆邑 之民，以制蕈为业。老者在家，壮者居外，川、陕、云、贵无所不历”。又据民国36 年《庆元…
香菇（Lentinula edodes (BerK)Pegler）,俗称香蕈，隶属于真菌门，担子菌纲，伞菌目，侧耳科，香菇属。
香菇是我国著名食用菌。科学测定表明，每100克干香菇中含蛋白质13克，脂肪1.8克，碳水化合特54克，粗纤维7.8克，灰分4.9克，并富含钙、磷、铁、硒、维生素（B1、B2、C）等，含有7种人体必需的氨基酸。常食香菇有预防佝偻病、感冒，降低血压、血脂，提高人体免疫力，治疗贫血，降低癌症发病率等功效，是延年益寿的天然保健食品。
庆元香菇以鲜嫩可口、香郁袭人的独特风味成为宴席上的珍贵佳肴，自古为宫庭贡品。先后获得九四年“第五届亚太国际贸易博览会”金奖和九六年“第二届国际各行业产品畅销博览会”金奖。
庆元是世界人工栽培香菇的发祥地，南宋建炎四年（1131年）出生于庆元县龙岩村的吴三公发明了“原木砍花法”栽培香菇技术，800多年来在庆元菇农中秘传不息。七十年代以来，历经了“段木纯菌丝接种法”、“代料栽培法”和“高棚层架栽培花菇法”三次重大技术变革。如今庆元已成为饮誉全坏的“中国香菇城”，香菇业成了庆元人民脱贫致富奔小康的支柱产业。联合国国际热带菇类学会主席张树庭教授经多次实地考证，于1989年亲笔题写庆元是世界“香菇之源”。庆元香菇还被国务院发展研究中心授予两项“中华之最”：一是“世界人工栽培香菇历史最早”；二是“全国最大的香菇产地和集散地”。
庆元县于1992年1月和1993年11月相继举办了“香菇节”和“93，全国香菇专题研讨会”，又于1994年11月成功举办了“94，中办（庆元）国际香菇生产暨产品研讨会”，共有20个国家和地区的340名专家学者云集庆元，共商振兴菇业大计。
庆元县食用菌科研中心创建于1979年，专门从事以香菇为主的食用菌育种驯化、高产栽培、新资源开发、病虫害防治、产品深度加工技术研究与推广。二十年来科研成果辉煌，共承担国家级项目3项，省、部级项目10项，市、县级项目20余项，取得“代料栽培花菇技术”等科研成果30余项，选育成功的香菇新菌株“241-4”、“庆元9015”已成为全国香菇产区栽培量最大的两个当家品种。庆元县食用菌科研中心为庆元经济的振兴乃至全国食用菌产业的发展作出了重大贡献。
庆元香菇市场创建于1992年，占地面积16825m2，建设市场26715m2，设香菇摊位500多个，年成交干菇量9000余吨，成交额8亿元，成为沟通城乡及国际香菇贸易的桥梁，被评为“全国百强市场”和“全国文明集贸市场”。
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来源: 庆元公共信息网
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